28/09/2016

Bombocado de Coco








O Bombocado na maioria das vezes,leva coco,queijo parmesão,manteiga e mandioca.Como esse é o segundo que faço,pois já fiz de cenoura e ficou maravilhoso,e não é só porque eu fiz não....esse eu adaptei,não usei derivados do leite da vaquinha e nem farinha de trigo....É claro,que cada paladar é diferente....mas é só mudar os ingredientes como fiz  ou fazer na forma original da receita...

Espero que gostem : )
Bjus



INGREDIENTES:

MASSA:
  • 3 claras (as gemas você pode fazer lemon curd-tem vídeo no canal!)
  • 3 colheres de açúcar orgânico
  • 3 colheres de farinha de arroz peneirada
  • 1 colher bem cheia de polvilho doce peneirado
  • bicarbonato de sódio + cremor tártaro ou  seu fermento de costume,nesse caso 1 colher pequena e cheia
  • 250ml de leite de coco


Faça o merengue suíço...em banho maria coloque as claras com o açúcar e mexa até dissolver,depois bata na batedeira até quase ficar em pico...logo,misture com os secos e leve ao microondas por cerca de 6 minutos.Depois é só cortar em cubos.


COBERTURA:
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 2 colheres de açúcar orgânico
  • 2 colheres pequenas de mel
  • 200ml de leite de coco
  • cerca de 100g de coco ralado
Misture tudo em uma panela em fogo médio a alto até ferver bem e deixe esfriar antes de colocar por cima dos bombocados e Bom Apetite!







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