23/09/2016

Torta Alemã de Negresco








Pesquisando por aí,descobri nos "achismos" que a Torta Alemã na verdade não exite na Alemanha nas lojas de cafés e/ou docerias por lá....mas,como existem muitos alemães em Santa Catarina,e são muito conhecidos pela sua culinária,como os cafés coloniais de Blumenau (confesso que nunca fui lá experimentar)...dizem ser maravilhoso...talvez seja daí a criação mais precisamente brasileira (assim como a torta Holandesa) da torta Alemã....Se alguém souber da verdadeira identidade da torta me avisem...porque,de qualquer forma em qual seja a sua origem,é DE-LI-CI-O-SA do mesmo jeito \o/

E espero que gostem da Guloseima de Hoje...muito fácil e quase que rápida de fazer hehehe

Bjus : )









INGREDIENTES:

CREME DE CONFEITEIRO:
  • 3 gemas + 1 ovo caipira
  • 3 colheres de açúcar orgânico
  • 1 colher rasa de polvilho doce
  • 250 ml de leite integral
  • 250g de manteiga amolecida sem sal + 
  • 1 colher de açúcar orgânico para a manteiga
  • 200g de nata
  • 2 pacotes de bolacha Negresco
  • leite Integral para molhar as bolachas
Coloque em uma panela as gemas + o ovo com o açúcar e o polvilho doce,mexa bem (sem ligar o fogo)...depois ferva o leite e misture com essa gemada,mexendo bastante...ligue em fogo baixo e vá mexendo até engrossar,ficando tipo mingau...coloque em um prato e cubra com plástico filme levando à geladeira...reserve.Molhe as bolachas recheadas no leite (partidas ao meio) e coloque no fundo de uma forma removível ou como eu fiz,com acetato....reserve... Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar branquinha e depois acrescente a nata e o creme de confeiteiro batendo novamente na batedeira.



GANACHE DE CHOCOLATE E MONTAGEM:
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de cacau em pó 100%
  • 3 colheres de açúcar orgânico
  • 1 colher média de melado de cana orgânico
  • 50g de manteiga sem sal gelada!
Coloque tudo em uma panela e leve em fogo médio/alto mexendo até ferver,deixando por último a manteiga...acrescentando-a depois que estiver morno,misture bem...deixando esfriar e reserve.
Monte primeiro com as bolachas já mergulhadas no leite no fundo de sua forma ou do acetato como fiz e depois coloque o creme...novamente as bolachas e depois o creme...por último,mais camadas de bolachas...leve ao congelador por pelo menos 1 hora....Depois cubra com o ganache de chocolate frio!








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DAS NOVAS RECEITAS \o/









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